Guisantes con jamón y huevo

Esta receta que comparto hoy la vi en un programa de cocina de televisión y me llamó la atención. De base lleva guisantes salteados en la sartén con jamón y por encima un huevo nube (la clara a punto de nieve y luego se añade la yema). La combinación nos ha gustado mucho, lo hemos hecho para comer y rinde para cuatro raciones. Si lo hacéis como plato único, podéis añadir más guisantes.

Ingredientes

-300 gramos de guisantes

-4 huevos

-jamón

-sal, aceite y pimienta

-albahaca (opcional)

Pasos

-salteamos los guisantes en la sartén con un poco de aceite y sal

-cuando estén doraditos y con el fuego apagado, añadimos el jamón previamente cortado a tiritas

-por otro lado, separamos las claras y las yemas. Las claras las montamos a punto de nieve con un poquito de sal y reservamos las yemas. Le podemos añadir un poquito de pimienta a las claras

-ponemos los guisantes con jamón en recipientes aptos para el horno y por encima colocamos las claras con la ayuda de una cuchara (hacemos un hueco en el medio)

-llevamos al horno unos 10 minutos a 180 grados. Transcurrido ese tiempo, ponemos las yemas en el hueco que hemos hecho y volvemos a meter al horno hasta que se acabe de cuajar (unos 5 minutos)

-a la hora de servir, podemos añadir unas hojitas de albahaca y más jamón por encima

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