La otra mañana, desayunando con mi madre, estábamos organizando la comida que haríamos el fin de semana y no podía faltar el postre. Decidimos hacer algo rápido y sencillo, para no entretenernos mucho. Nos decantamos por un bizcocho de limón con semillas de amapola. Nunca habíamos preparado antes nada con estas semillas, que compramos en una herboristería. Nos pensábamos, por su aspecto, que sería tipo Chía, pero no, estas no se hinchan, aportan un toque un poco crujiente y no le da mucho sabor. Aunque la foto parezca pan, no lo es, es un bizcocho riquísimo y súper meloso.

Ingredientes

-125 gramos de margarina

-180 gramos de azúcar

-ralladura de dos limones

-3 huevos

-59 ml de leche

-230 gramos de harina

-1 sobre de levadura

-3 cucharadas de semillas de amapola

Pasos

-empezamos mezclando la mantequilla con el azúcar y con la ralladura de limón

-añadimos los huevos, previamente batidos, uno a uno y vamos mezclando

-incorporamos la leche y, poco a poco, la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos todos los ingredientes con las varillas

-por último, añadimos las semillas de amapola y seguimos mezclando hasta que esté todo bien integrado

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-vertemos la masa en un molde (yo lo forro con papel de horno para que luego sea más fácil desmoldar) y horneamos con el horno previamente caliente a 170 grados durante unos 45 minutos (dependiendo de la potencia del horno)

-cuando lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar antes de desmoldar

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