Galletas de jengibre

En las películas navideñas siempre hay alguien que prepara casitas de jengibre. Esta receta la dejo para otra ocasión, pero la tengo en mente y es un reto que a ver si para las próximas navidades la puedo publicar. De momento, lo que he hecho son galletas de jengibre, que no es lo mismo que una casita pero también las tenía en mi lista de recetas pendientes. Les he añadido también canela y de sabor han quedado espectacular, para repetir aunque no sea Navidad. La textura también nos ha encantado, ya que por dentro quedan blanditas.

Ingrediedientes (para 13 galletas)

-200 gramos de harina de trigo

-75 gramos de margarina ligera

-75 gramos de azúcar moreno

-1 cucharadita de bicarbonato

-1 cucharadita de canela

-media cucharadita de jengibre en polvo

-1 huevo

-1 pizca de sal

Pasos

-mezclamos en un bol los ingredientes secos: la harina tamizada, el azúcar moreno, el bicarbonato, la canela, el jengibre y la sal

-a continuación, batimos el huevo y lo incorporamos a los ingredientes secos

-por último, añadimos la mantequilla (a temperatura ambiente)

-mezclamos bien para que los ingredientes se integren y corregimos de sabor (podemos añadir más jengibre, azúcar o canela, al gusto)

-dejamos reposar la masa un rato en la nevera para que sea más fácil darle forma a nuestras galletas

-cuando la masa esté reposada, la estiramos encima de un papel de horno enharinado, para que no se pegue, y con un cortador le damos forma

-antes de hornear, le podemos esporlvorear por encima un poco de azúcar moreno

-horneamos, con el horno previamente caliente, a 170 grados durante 15 minutos aproximadamente

-cuando las saquemos del horno, le podemos espolvoreamos un poco de canela o decorar nuestras galletas con chocolate o glasé real

Consejo: a la hora de estirar la masa, yo no la he dejado muy fina para que luego cuando se hagan en el horno y crezcan un poco, por dentro queden esponjosas

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