Pepas saludables

2018-09-04_23.18.23Desde que descubrí por Instagram estas galletas, que he leído que son típicas de Argentina, las tenía apuntadas en mi lista de recetas pendientes para preparar. He optado por una versión saludable y he utilizado harina de avena, miel y azúcar moreno para la base y mermelada sin azúcar para añadir por encima. También se pueden hacer con membrillo. Han quedado buenísimas, pero hay que vigilar con el horno que no se quemen, ya que el color engaña. Además son rápidas de preparar, ya que no necesitamos que crezcan.

Ingredientes

-100 gramos de harina de avena

-50 gramos de harina de fuerza

-50 gramos de azúcar moreno

-2 cucharaditas de miel

-1 huevo

-3 cucharaditas de aceite

-mermelada sin azúcar

Pasos

-empezamos mezclando las harinas (yo he picado copos de avena que tenía) con el azúcar moreno y le añadimos el resto de los ingredientes: la miel, el huevo y el aceite. Mezclamos hasta obtener una masa un poco pegajosa

-hacemos bolitas pequeñas y chafamos con la mano, especialmente en el centro, para que quede un pequeño hueco para añadir después la mermelada

-las colocamos en un papel de horno y le añadimos en el hueco que hemos dejado en el centro unas cucharaditas de mermelada (también se puede añadir membrillo, lo que os guste más)

-horneamos con el horno caliente a 180 grados durante unos 20-25 minutos

Consejo: los últimos minutos, poner el horno solo por arriba para que se tuesten y cojan color dorado

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4 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Charo dice:

    Uy uy… esas pepas me están llamando😋

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  2. Rosa Chacel dice:

    Que pintaza! Voy a probar a ver si me salen!
    https://rosaamarillablog.wordpress.com

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    1. Espero que te gusten tanto como a mí, seguro que te quedan genial

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