Hace un par de años, para Navidad quise probar a hacer unas galletas y me decanté por unas en forma de espiral bicolor. Quedaron muy ricas y la siguiente vez que las preparé, les di forma de rosquilla. Visto su resultado, comparto con vosotros la receta.

Ingredientes

-250 gramos de harina

-125 gramos de mantequilla

-125 gramos de azúcar (podemos sustituir por panela o azúcar moreno)

-1 huevo

-20 gramos de cacao amargo en polvo

Pasos

-para empezar, mezclamos la harina (tamizada) con el azúcar e incorporamos la mantequilla

-añadimos el huevo y amasamos hasta obtener una masa homogénea

-dividimos la masa en dos y en una de las mitades, le añadimos cacao hasta que consiga un color marrón oscuro

-ponemos las dos masas separadas en la nevera envueltas en film transparente y dejamos enfriar un rato

-retiramos del frigorífico y estiramos las masas (cada una por separado) sobre el mármol

-forma de espiral: con cada masa, hacemos un rectángulo de unos 4 o 5 mm de espesor y los  ponemos  encima de un papel de horno en el mármol. Colocamos uno sobre el otro y con la ayuda del papel de horno lo enrollamos como si fuera un brazo de gitano hasta obtener un cilindro

-lo envolvemos con el papel y lo llevamos al congelador durante unos 15-20 minutos para que la masa tenga consistencia

-lo sacamos del congelador y con un cuchillo cortamos rodajas de aproximadamente 5 mm de ancho

–forma de rosquilla: cuando tenemos las dos masas, cortamos una tira de cada color que unimos por los extremos para formar la rosquilla. Así con toda la masa, vamos juntando una tira de masa con cacao con una de masa normal.

-horneamos con el horno precalentado a 180° durante unos 12 minutos hasta que queden doradas.