Hacía tiempo que tenía ganas de preparar magdalenas. La verdad es que cuando alguna vez lo había intentado, nunca me quedaban como esperaba, hasta que un día mi tía y yo nos pusimos en la cocina y preparamos esta fantástica receta.

Ingredientes (24 magdalenas)

-250 ml de aceite de oliva
-250 ml de leche
-3 huevos
-180 gr de azúcar
-ralladura de 1 limón
-375 gramos de harina de fuerza o de trigo
-1 sobre de 16 gramos de levadura

Preparación

-empezamos batiendo anérgicamente con las varillas las yemas de los huevos, el azúcar y la ralladura del limón. Por otro lado, batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior

-añadimos el aceite y la leche

-incorporamos la harina tamizada y la levadura

-dejamos reposar la masa unos 60 minutos en la nevera

-precalentamos el horno a 220ºC con calor arriba y abajo y mientras vertemos la masa en los moldes. Rellenamos ¾ partes o un poco más y si queremos podemos añadir pepitas de chocolate

-horneamos a 200º durante 15-20 minutos arriba y abajo

-cuando estén listas, las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen