Este año, el primer viaje que hicimos Rafa y yo fue una ruta en coche por pueblos de Asturias y Cantabria. Nos enamoramos tanto de su naturaleza como de su gastronomía, lo que es una combinación perfecta. Probamos varios platos y dulces típicos, que espero compartir con vosotros en próximas publicaciones. Uno de ellos son los frixuelos asturianos, un postre similar a las filloas gallegas y a los crepes, ya que son unas tortitas elaboradas con leche, huevos y harina que se cocinan en una sartén y que se suelen comer para estas fechas, en carnaval. A nosotros nos encantaron y las hemos querido hacer en casa esta semana para no perder esta costumbre. Con las cantidades de la receta salen 6 unidades.

Ingredientes

-100 gramos de harina de trigo

-2 huevos

-20 gramos de azúcar

-250ml de leche

-un chorrito de anís o coñac

-una pizca de sal

-mantequilla para engrasar la sartén

-Nutella, chocolate, mermelada… para rellenarlos o decorar

Pasos

-empezamos batiendo los huevos y le añadimos el azúcar, el licor, la leche y una pizca de sal

-mezclamos bien y le añadimos la harina. Para que no queden grumos, yo he batido la mezcla con la batidora

-dejamos reposar la masa en la nevera

-untamos la sartén con un poco de mantequilla y añadimos un cucharón de masa (extendemos bien para que quede una capa fina). Le damos la vuelta para que se cocine por ambos lados y repetimos este proceso con toda la masa

-a la hora de servir, los podemos rellenar con los ingredientes que más nos gusten y enrollarlos