El otro día, viendo MasterChef cocinaron varios postres dulces tradicionales y me llamó la atención los bollitos de Santa Inés,un dulce típico del convento sevillano de Santa Inés. Viendo la receta me ha llamado la atención que no lleva nada de azúcar, así que nosotros los hemos pintado con una mezcla de agua y azúcar, ya que cuando los probamos los encontramos un poco insípidos. Es una masa de harina, levadura, agua y aceite de oliva, que se trabaja muy bien, no es nada pegajosa y es muy fácil de manejar para darle forma de ese. Con las cantidades de esta receta salen 8 unidades.

Ingredientes

-250 gramos de harina de fuerza

-100ml de agua

-70 gramos de aceite de oliva

-7 gramos de levadura de panadero

-sal

Para pintar:

-1 huevo

-sésamo

-agua y azúcar

Pasos

-empezamos mezclando la harina con la levadura y una pizca de sal

-calentamos un poco el agua y la añadimos templada a la mezcla anterior. Luego, vamos incorporando el aceite en hilo mientras vamos mezclando la masa

-amasamos bien con las manos hasta que nos quede homogénea y estén todos los ingredientes bien integrados

-hacemos porciones, que luego estiramos y le damos forma de ese

-las colocamos en una bandeja de horno un poco separadas entre ellas (crecen un poco durante el horneado)

-pintamos los bollitos con un huevo batido y le añadimos un poco de sésamo

-horneamos con el horno previamente caliente a 180 grados durante unos 20 minutos hasta que veamos que están un poquito doradas

-preparamos en un vaso un almíbar con azúcar y un poco de agua (que quede espeso) y pintamos los bollitos