Cómo muchos ya sabéis, soy fan de la calabaza y me encanta de todas maneras y la intento utilizar cuando puedo para hacer recetas dulces y saladas. Teníamos una en casa del huerto de mi padre, que ya lleva un par de años sembrando, y la he querido usar para hacer unas tortitas. Nos han gustado mucho y hemos preparado un desayuno diferente y muy sencillo. La masa se prepara muy rápido y luego es ir haciendo en la sartén las raciones. Con estas cantidades salen 7 tortitas.

Ingredientes

-1250 gramos de harina de trigo

-60 gramos de puré de calabaza

-25 gramos de azúcar

-7 gramos de levadura química

-100ml de leche

-1 huevo

-canela en polvo

-1 pizca de sal

Para acompañar: chocolate, Nutella, mermelada, miel, azúcar glas…

Pasos

-empezamos cociendo la calabaza. Yo la hago en el microondas: la pongo en un plato de cristal y envuelvo con film transparente para que se cueza. Hago unos pequeños agujeros al film para que respire

-mezclamos el puré de calabaza con la harina, el azúcar, la levadura (tamizada para que no tenga grumos) y luego añadimos la leche, el huevo, una pizca de sal y un poco de canela

-cuando estén todos los ingredientes bien integrados, dejamos reposar la masa en la nevera

-ahora toca cocinarlas; para ello, untamos un poco de mantequilla en la sartén y vamos vertiendo porciones y le damos la vuelta hasta que las tortitas estén doradas por ambos lados

-a la hora de comer, las podemos servir con Nutella, mermelada… los ingredientes que más os gusten