Desde que vi por Internet la foto de unas galletas bicolor, no me las he podido quitar de la cabeza hasta que las he preparado en casa. Aunque no me han quedado igual de bien que las originales que vi, de sabor están riquísimas y tienen una apariencia rústica, artesana. Son algo laboriosas, ya que se tiene que dejar enfriar la masa para poder trabajarla y darle forma (es un poco pegajosa). Pero si os gustan las galletas, os animo a prepararlas, yo estoy muy contenta con el resultado.

Ingredientes

-250 gramos de harina

-150 gramos de mantequilla

-75 gramos de azúcar (mezcla de blanca y moreno)

-2 huevos

-1 pizca de sal

-cacao

Pasos

-mezclamos la harina tamizada con la mantequilla (a temperatura ambiente), el azúcar y la sal

-añadimos los huevos y mezclamos

-separamos la masa en dos partes iguales y en una mitad le añadimos cacao (al gusto)

-dejamos ambas bolas enfriar en el congelador para que luego nos sea más fácil trabajar la masa

-cuando las masas estén bien frías y consistentes, las sacamos del congelador y hacemos varios rulos de cada color, que estiramos encima de un papel de horno

-colocamos los rulos uno al lado de otro intercalando los colores y los aplastamos para que queden bien enganchados y planos

-cortamos con un cuchillo dándole la forma de galleta

-las colocamos bien encima del papel de horno y horneamos a 180 grados durante unos 15 minutos aproximadamente hasta que se doren. Al no llevar levadura, no crecen.