Uno de mis platos preferidos son los ñoquis. Cuando tengo ocasión, me los pido en los restaurantes o los compro en el supermercado listos solo para cocer. Están buenísimos con cualquier salsa: pesto, de quesos, tomate… Y son muy rápidos de preparar. El otro día, viendo MasterChef, los cocinaron y me entraron ganas de hacerlos yo un día en casa. Antes no me había planteado cómo se hacían, pero cuando lo vi en la tele me pareció  sencillo. No he podido esperar más y el otro día los preparé con mi madre. Los acompañamos de una salsa pesto, que también comparto con vosotros.

Ingredientes (para 5 raciones)

-1kg de patatas

-200g de harina

-1 huevo

-sal

-aceite

Pasos

-empezamos pelando las patatas y las ponemos a cocer enteras en una olla con agua

-cuando estén cocidas, las retiramos del agua y las chafamos con la ayuda de un tenedor

-dejamos templar el puré de patatas y le añadimos el huevo, la sal y mezclamos

-le añadimos la harina poco a poco mientras mezlamos hasta obtener una mezcla homogénea y un poco pegajosa

-después, con las manos enharinadas dividimos la masa en porciones. Vamos formando cilindros, que estiramos sobre el mármol, encima de un trozo de film transparente, con un poco de harina para que no se pegue la masa

-con un tenedor, marcamos unas línias en la superficie y a continuación con un cuchillo cortamos las porciones

-una vez cortados, los enharinamos y los ponemos separados en una bandeja para que no se peguen

-ponemos agua a hervir con sal y aceite y cuando hierva, añadimos los ñoquis; cuando los ñoquis suban a la superficie y floten, los sacamos con una espumadera. Ya los tenemos listos para servir con la salsa que preparemos

Salsa pesto

Ingredientes

-25 hojas de albahaca

-50 gramos de queso parmesano rallado

-25 gramos de piñones

-100 ml de aceite de oliva

-1 diente de ajo

-1 pizca de sal

Pasos

-empezamos lavando las hojas de albahaca, las secamos y las ponemos en un mortero

-pelamos un diente de ajo, lo partimos a la mitad para quitarle el germen y lo troceamos en el mortero

-añadimos también los piñones y una pizca de sal y machacamos bien hasta obtener una pasta

-a continuación incorporamos el aceite de oliva y el queso parmesano rallado y mezclamos bien