El otro día tenía ganas de preparar algo para cenar sencillo pero diferente. Tenía antojo de patatas y como nos encantan también los huevos hice un nido de patata. Cociné en la freidora de aire las patatas, que las troceé finitas, como patatas paja, y luego las cociné en la sartén y le coloqué la yema por encima. Nos encantó y es una manera diferente de comer patatas con huevo y queso. Espero que os guste la idea. Con estas cantidades salen dos raciones.

Ingredientes

-3 patatas

-2 huevos

-queso parmesano

-aceite, sal y pimienta

Pasos

-empezamos pelando y troceando muy finitas las patatas. Yo las he hecho con la mandolina a láminas y luego las he cortado con el cuchillo a tiras

-dejamos en remojo con sal para que pierdan el almidón. Les quitamos el agua y salpimentamos

-yo las he cocinado en la freidora de aire a 195 grados durante unos 10 minutos, hasta que veamos que están un poco hechas

-añadimos las dos claras de huevo a las patatas y mezclamos bien

-cocinamos las patatas con las claras en una sartén y le damos forma de nido (chafamos un poco el centro). Le damos la vuelta para que las patatas se acaben de hacer y las claras se cocinen

-luego, añadimos las yemas en el centro y tapamos la sartén para que se cocinen

-cuando estén casi cocinados, rallamos un poco de queso parmesano por encima