Me gusta hacer recetas con ingredientes de temporada y ahora en otoño no pueden faltar la calabaza, los boniatos… Compré un par de boniatos y he preparado unas bolas con este ingrediente, que luego he rellenado con queso de cabra. Para que tengan un toque crunchy las he rebozado con pan rallado crujiente. La combinación es muy buena, es una receta muy fácil de hacer y saludable. Yo las he hecho en la airfryer, pero se puede utilizar sino el horno. Con las cantidades de esta receta salen entre 7/8 bolas.

Ingredientes

-boniato (yo he utilizado dos pequeños)

-queso de cabra

-sal y pimienta

-para el rebozado: harina, huevo y pan rallado crujiente

Pasos

-empezamos cocinando los boniatos. Yo los he hecho en el microondas: los pongo sin pelar en un plato de cristal y los cubro con con film transparente para que se cuezan. Hago unos pequeños agujeros al film para que respire

-cuando los boniatos estén cocidos, los pelamos y chafamos con un tenedor

-salpimentamos los boniatos al gusto y cogemos porciones para hacer bolitas

-cortamos trocitos de queso de cabra y colocamos en el centro de las bolas que hacemos

-las dejamos enfriar en la nevera

-para rebozarlas, las pasamos primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado crujiente (panko)

-las podemos hacer al horno o en la freidora de aire. En la airfryer son 10 minutos a 180 grados