Cuando hicimos sopa con mi madre, quise aprovechar la carne del cocido para hacer croquetas. Han quedado buenísimas y ya tenía ganas de aprender la receta. Con estas cantidades han salido 16 unidades.

Ingredientes

-250 gramos de carne de cocido (gallina, pollo, cerdo y ternera)

-media cebolla

-1 trozo de mantequilla

-sal y pimienta

-3 cucharadas de harina de trigo

-1 vaso de leche

-para el rebozado: 2 huevos, harina y pan rallado

Pasos

-empezamos picando toda la carne, salamos y reservamos

-por otro lado, rallamos media cebolla grande o una pequeña y la freímos en una sartén con el trozo de mantequilla y añadimos un poco de sal para que llore

-cuando la cebolla esté dorada, le añadimos las tres cucharadas de harina y la cocinamos

-luego, añadimos la carne picada y removemos

-por último, vamos añadiendo la leche hasta que tengamos la consistencia que queramos (salpimentar al gusto)

-cuando ya esté la masa lista, dejamos enfriar y luego la metemos en la nevera con film transparente

-las rebozamos con harina, huevo y pan rallado

-podemos freírlas al momento o congelarlas y luego hacerlas al horno, en la air fryer o fritas