Mi madre quiso preparar la otra noche nidos de calabacín con huevo. Me gustó la idea y quedaron buenísimos, reconozco que me sorprendió para bien. Es una receta muy sencilla de hacer, que requiere de pocos ingredientes y además es sana. Solo se necesitan calabacines, queso rallado (el que más os guste: mozzarella, 4 quesos, de cabra…) y huevo, el resto es para sazonarlo y opcional si lo queréis completar con algo más (como jamón, bacon…).

Ingredientes

-calabacín

-queso rallado

-huevos

-harina de rebozar

-sal y pimienta

-opcional: jamón

Pasos

-empezamos lavando bien el calabacín, que luego lo cortamos con un aparato que es como una maquineta para que nos queden tiras finitas

-lo ponemos en un colador y le añadimos sal, así pierde el agua que tiene

-cuando haya escurrido bien, mezclamos las tiras de calabacín con harina de rebozar para que luego cuando se horneen queden más crujientes

-luego, mezclamos con el queso rallado y podemos aliñar con un poco de pimienta

-hacemos forma de nido en un papel de horno y en la bandeja donde lo vayamos a hornear y hacemos un hueco en el centro para luego poner el huevo (lo podemos aplastar con una cuchara)

-horneamos un poco y luego le añadimos en medio un huevo para que se cocine y no se cuaje la yema (en total nosotras los hemos cocinado unos 20 minutos a 180 grados)

-opcional: cuando veamos que están casi cocinados, podemos añadir más queso rallado por encima, unas tiras de jamón y más pimienta