El otro día que tenía fiesta, me quedé a cenar en casa de mis padres y enredé a mi madre para preparar algo diferente y así poder publicar una receta nueva en el blog. Me sugirió hacer fingers de pollo con salsa agridulce, una receta que probamos en un restaurante un día que fuimos a cenar y nos gustó mucho. Cómo tenía pan rallado crujiente con copos de maíz, nos ha salido más bueno y original, pero si no se puede hacer con pan rallado normal. Es sencillo de preparar y no requiere de muchos ingredientes.

Ingredientes

Para el pollo

-pechullas de pollo

-huevos

-pan rallado crujiente con copos de maíz (lo venden el los supermercados)

-sal y pimienta

Para la salsa agridulce

-60ml de vinagre de manzana (o el que tengáis en casa)

-60 gramos de azúcar moreno

-20 gramos de ketchup

-una cucharadita de sal

-110ml de agua

-5 gramos de harina de maíz

Pasos

-empezamos preparando la salsa agridulce. Para ello, colocamos en una olla el vinagre de manzana, el azúcar moreno, el ketchup, la sal y 100ml de agua. Calentamos a fuego fuerte mientras vamos removiendo para que los ingredientes se mezclen bien y el azúcar se disuelva

-cuando la mezcla empiece a hervir, bajamos el fuego y cocemos durante varios minutos hasta que se vaya el olor a vinagre

-en un recipiente, mezclamos la harina de maiz y 10ml de agua y la incorporamos poco a poco a la mezcla que tenemos en el fuego, removiendo para que la salsa espese sin que se formen grumos, dejando que hierva un par de minutos más antes de retirar

-cuando veamos que tiene consistencia, la dejamos enfriar (cuando se enfría espesa un poco más)

-por otro lado, teoceamos a tiras las pechugas de pollo y las aliñamos con sal y pimienta

-batimos los huevos en un plato con un poco de sal y en otro plato o bandeja colocamos el pan rallado para rebozar los fingers

-pasamos el pollo por el huevo y luego por el pan rallado y lo llevamos a una sartén con bastante aceite para freír las tiras. Dejamos que se doren bien y retiramos del fuego, dejándolas en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite

-ya tenemos nuestro plato listo para servir y comer