Pavías de bacalao

Cuando fuimos a Sevilla descubrí las pavías y era una de las tapas que siempre pedía. Es bacalao en tiras rebozado con una masa de cerveza, harina, huevo, aceite, ajo y perejil, que luego se fríe y queda una capa crujiente. En lugar de la cerveza también se puede utilizar agua y levadura, pero os…