El otro día que vinieron mis padres a comer a casa preparamos crepes de espinacas, una receta que vio mi madre en la televisión y me lo comentó. Nos han gustado mucho y las podéis rellenar con los ingredientes que más os gusten. Nosotros hicimos la mitad de bacon, cebolla y queso y el resto del relleno de jamón dulce y queso. Con las cantidades de esta receta salen 12 crepes. Aunque la masa parezca líquida, luego al cocinarla en la sartén queda genial.

Ingredientes

-300 gramos de espinacas

-4 huevos

-250 gramos de harina de trigo

-350ml de leche

-sal y nuez moscada

Pasos

-trituramos todos los ingredientes (espinacas, huevos, harina, leche) y condimentamos con sal y nuez moscada (al gusto). Yo lo he hecho en dos tandas, ya que las espinacas sin cocinar abultan mucho)

-probamos y ajustamos de sal y nuez moscada

-añadimos un poco de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente añadimos un poco de la masa y cocinamos por los dos lados (intentamos que queden finitas)

-las rellenamos y ya tenemos nuestra comida o cena lista