Chips de yuca

La yuca es un tubérculo originario de América muy rico en hidratos de carbono, que siempre lo tenemos que comer cocinado, nunca crudo. A nosotros nos encanta trocearla en láminas finitas y cocinarla al horno; el resultado son chips crujientes y muy sabrosos, ya que aliñamos con un poco de aceite, sal y pimienta. Es un acompañamiento o entrante diferente, muy fácil de preparar. Lo que más tarda es el horneado, ya que para que queden un poco crujientes hay que dejarlas casi una hora, aunque hay que ir controlando, ya que depende de las cantidades que coloquemos en la bandeja y de la textura que más nos guste. La yuca tiene una piel marrón muy dura, que nosotros quitamos con el pelador y luego el tubértuco también es muy duro, nosotros lo cortamos con una mandolina.

Ingredientes

-yuca

-aceite

-sal

-pimienta

Pasos

-lo primero que tenemos que hacer es pelar la yuca (nosotros utilizamos un pelador, pero sino se puede hacer con un cuchillo)

-luego, la laminamos finita, bien con una mandolina o con un cuchillo

-colocamos los trozos en una bandeja de horno, con la base pintada de aceite previamente, para que no se peguen. Colocamos las láminas una al lado de otra, intentando no amontonarlas mucho. Cuando tengamos la primera capa cubierta, aliñamos con sal y un poquito más de aceite. repetimos este proceso con un par o tres de capas

-horneamos con el horno previamente caliente a 180 grados durante casi una hora, pero hay que ir controlando para que no se quemen

-cuando retiremos la yuca del horno, acabamos de aliñar con un poco de pimienta

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