Tarta de yogur y fresas

Esta vez, mi madre y yo nos hemos decantado por un postre refrescante y saludable para redondear la comida del domingo, que ha sido carne a la brasa. Decidiendo qué postre preparar, optamos por algo suave y como es temporada de fresas, hemos querido aprovechar esta fruta que tanto nos gusta y da mucho color y juego en la cocina. Hemos hecho esta versión saludable: tarta de yogur y fresas. Es muy rápida y fácil, lo único que hay que dejarla reposar un rato en la nevera para que se cuaje la gelatina. Postre para repetir seguro y exeprimentar otras versiones con otras frutas, sabores de yogur. Espero que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes (para 6 – 8 raciones, en un molde largo de 32cm x 13cm)

Para la base

-250 gramos de galletas tipo María

-100 gramos de margarina ligera (o mantequilla)

Para el relleno

-fresas

-10 láminas de gelatina

-6 yogures naturales cremosos eductorados

-200ml de nata para montar (35%m.g.)

Para el sirope

-17 fresas

-zumo de un limón

-5 láminas de gelatina

-azúcar o edulcorante al gusto

Pasos

-empezamos preparando la base de la tarta: picamos las galletas y fundimos la margarina en el microondas

-mezclamos los dos ingredientes hasta obtener una base consistente y la extendemos en el molde con las manos hasta que cubra toda la base. Dejamos enfriar en la nevera

-mientras se enfría la base, preparamos el relleno de la tarta. Por un lado, ponemos a hidratar las láminas de gelatina (en agua muy fría). Por otro lado, lavamos las fresas y les cortamos los rabos dejando la base plana

-colocamos las fresas sobre la base de galleta que habíamos preparado, dejando espacio entre ellas y volvemos a dejar en la nevera

-con las varillas, montamos bien la nata y luego la mezclamos con los yogures (reservamos un yogur). Podemos endulzar al gusto

-el yogur que habíamos reservado lo templamos y diluimos en él las láminas de gelatina hasta que se deshagan y lo incorporamos a la mezcla anterior, mezclando bien

-vertemos la mezcla sobre las fresas y la base de la tarta hasta que cubra toda la fruta y dejamos enfriar en la nevera

-mientras se enfría el relleno, vamos preparando el sirope. Por un lado, dejamos hidratando las láminas de gelatina en agua muy fría

-cortamos las fresas a trocitos y las ponemos en un cazo al fuego junto al zumo de un limón y lo dejamos cocer a fuego lento para que vaya reduciendo y espesando

-retiramos del fuego y batimos la mezcla, a la que añadimos las láminas de gelatina (mezclamos bien para que se integren). Podemos endulzar al gusto

-dejamos que el sirope se temple y cuando la tarta esté bien fría, vertemos por encima y volvemos a dejar enfriar en la nevera hasta la hora de servir

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