Este strudel de manzana y avellanas que preparamos mi madre y yo fue un postre un poco improvisado. Cuando nos juntamos el domingo para comer, a nosotras nos gusta encargarnos del postre y preparar algo para acabar de redondear una buena comida. Esta vez, no queríamos enredarnos mucho y decidimos hacer nuestra propia versión de este pastel originario del Imperio Austrohúngaro y que se asocia a la cocina alemana, austríaca e italiana. Lo preparamos muy rápido, ya que utilizamos una lámina de hojaldre y tan solo preparamos el relleno con los ingredientes que teníamos en casa. El resultado fue espectacular y decidimos repetir, así que ha sido el postre de fin de año.

Ingredientes

-1  lámina de hojaldre

-4 manzanas

-3 cucharadas de azúcar moreno

-canela al gusto

-mantequilla

-120 gramos de avellanas tostadas

-pasas, arándanos desecados o dátiles

Pasos

-empezamos pelando las manzanas y las cortamos a dados. Las ponemos en una sartén al fuego untada con un poco de mantequilla para que se doren (a fuego medio bajo) y le vamos dando vueltas. Intentamos que no se hagan demasiado para que no se deshagan, ya que después se seguirán haciendo en el horno. Cuando veamos que están cocidas, le añadimos 3 cucharadas de azúcar moreno y dejamos que se deshaga y se caramelice. También le añadimos canela al gusto

-por otro lado, picamos un poco las avellanas en la picadora, pero dejamos trocitos para encontrarnos el crujiente

-troceamos también las pasas, arándanos o dátiles que queramos añadir

-mezclamos las manzanas troceadas con las avellanas picadas y la fruta desecada y extendemos la mezcla por toda la lámina de hojaldre (que hemos estirado previamente)

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-enrollamos la masa en forma de rulo (dejamos el cierre de la masa en la parte de abajo para que no se abra cuando se hornea) y llevamos al horno unos 25 minutos hasta que veamos que la masa está hecha y le espolvoreamos por encima un poco de azúcar moreno y avellanas picadas para que queden crujientes

-a la hora de servir, le podemos añadir por encima un poco de canela