Pancakes saludables

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Ya tenía ganas de hacer pancakes para desayunar. Lo he ido dejando, pero al final la espera ha valido la pena. Hoy, me he despertado pronto y me he metido en la cocina para prepararlos. Tengo que reconocer que solo los he comido una vez en Volendam, un pueblo costero cerca de Ámsterdam, muy recomendable para visitar en un día junto con  Edam y Marken. Tengo el recuerdo grabado: en un foodtruck los hacían al momento y eran pequeñitos, nos los sirvieron en un cartoncito bañados en chocolate. El sabor de los que he hecho en casa me ha trasladado a Holanda por un momento.

Ingredientes

-90 gramos de harina de avena

-1 sobre de levadura

-1 vaso de leche

-1 huevo

-2 cucharadas de mantequilla

Pasos

-para preparar nuestros pancakes solo necesitamos mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa homogénea sin grumos

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-cuando tengamos nuestra masa lista, vamos vertiéndola en tandas con la ayuda de una cucharón en la sartén (huntada previamente con un poco de mantequilla para que no se peguen) y le damos la vuelta para que se haga por los dos lados

-a la hora de servir, los podemos acompañar de mermelada o chocolate

Consejo: al ser una masa espesa, le podemos dar forma en la misma sartén hasta obtener el tamaño y el grosor deseado

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